ズワイガニやタラバガニを初めて通販する

初めて自宅でカニを食べるならボイル済みの脚（足）を注文しましょう。

ズワイガニもタラバガニも案外大きいですから、自宅でさばくのも、調理するのも大変です。茹でるにも塩加減も必要ですし、何よりカニがすっぽり入る大きい鍋が必要です。
すでにボイルされたカニなら調理する必要はありません。
冷蔵のカニならそのまま。冷凍のカニは解凍するだけで美味しく食べられます。

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冷凍ズワイガニ、冷凍タラバガニの解凍方法

※注意　電子レンジの解凍モードは使わない事。せっかくのカニの風味が落ちてしまいます。

１．流水で解凍する。
冷凍のカニをビニール袋に入れ、大きなボウルに水を流しながら解凍します。 １０分〜２０分で解凍できます。途中でカニの回りについている氷の膜（グレース）を取り除くともっと早く解凍できます。
※注意　カニに直接水をかけない事。風味が落ちてしまいます。

２．冷蔵庫で解凍する。
冷凍のカニを乾かないように新聞紙やキッチンペーパーで全体を包み、ボウルや皿に入れて冷蔵庫の中で解凍します。溶けた水に浸からないように、下にハシを置いたり、網に乗せるなどしておくといいでしょう。 1２〜２４時間で解凍できます。途中でカニの回りについている氷の膜（グレース）を取り除くと早く解凍できます。
※注意　包まずにそのまま解凍すると、身が乾いて風味が落ちてしまいます。

３．自然解凍する。
冷凍のカニを乾かないように新聞紙やキッチンペーパーで全体を包み、ボウルや皿に入れてそのまま室内で解凍します。溶けた水に浸からないように、下にハシを置いたり、網に乗せるなどしておくといいでしょう。
３〜６時間で解凍できます。途中でカニの回りについている氷の膜（グレース）を取り除くと早く解凍できます。
※注意　包まずにそのまま解凍すると、身が乾いて風味が落ちてしまいます。

まだ冷たいくらいで、関節が自由に動くようになったら大丈夫です。

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